セルビア・ベオグラード出身、テニスプレイヤーの頂点に君臨するノバク・ジョコビッチが自身の戦争体験や、テニスに目覚めたきっかけを語っています。重要な試合でなぜか体力が尽きる、倒れてしまう謎の現象が起こり、その原因は小麦粉に含まれるグルテンにあることをある医師に突きつけられます。
グルテンフリーを勧める本であり、数々のアレルギー、病気は食事に原因があるのではないか？という気づきを与えてくれます。それだけでなく、具体的にどのような料理をとるべきか、どのような調理をするべきか、どのようなタイミングで摂るべきか。ジョコビッチ推薦の食事方法で健康志向の強い人に強くおすすめできる本になります。
このブログでは、食事や健康についてまとめた情報を記事にしています。よろしければ参考にしてください。
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ジョコビッチはグルテン不耐性 グルテンによりだるさ、めまい、あらゆる不調を呼び起こす
プロテニス選手は1年のうちに11か月にわたりシーズンが、続き、一定の成果を残すために徹底した自己管理が必要になります。
怪我や途中退場の多く、周りのトッププロにも揶揄されたジョコビッチ。
誰よりもトレーニングを積み重ねたジョコビッチに何が足りなかったのか？それは、グルテン（小麦に含まれているたんぱく質）を数日間排除しなかったことです。
グルテンは、パンやパスタのみならず、朝食のシリアルやビールなどにも含まれています。全粒穀物製品でさえも含まれています。
グルテンは、一部の人にとっては消化が難しく小腸に炎症をもたらします。特別に小麦に弱い人でなくても、小麦は白砂糖に比べて早く血糖値をあげてしまうという衝撃の事実があります。
また、世に出ている小麦のほとんどが遺伝子組み換えが使われていると警告しています。さらに、箱につめられ、加工されている商品のほとんどが小麦を含んでいる可能性があるのです。
ジョコビッチは、小麦だけでなく、糖分もこだわっています。フルクトースという果物やはちみつにふくまれている天然の糖分を厳選しているのです。
ジョコビッチの実家はピザ屋を営み、ジョコビッチは一般的なセルビア人と同様に、パスタ、パン、ピザを無制限に食べていました。また試合中もエネルギー補給のために甘いスナックバーなどをとっていました。
ちなみに、筆者は関西に住んでいるので、粉ものと密接な関係にあります・・・小麦粉を疑ったことがなかったです。
ピザに関しては、トマトソースやチーズがとれるからと家族から率先してとらされたようです。
大量に摂取した小麦は、体内で炎症を起こし、数々のアレルギー反応の原因になっています。
ジョコビッチ グルテンを2週間排除し、身体の反応をうかがう 食事はあなたに薬やサプリメント以上にあらゆる情報を与える
ジョコビッチの試合中の不調を見たある医師の助言によって、ジョコビッチは「グルテン不耐症」であることを知ります。
ジョコビッチ式グルテンフリー方法は単純で、2週間食事からグルテンを排除し、次に
2週間にわたって糖分と乳製品を取り除いて、自分の反応を見る。
もし、グルテンにアレルギー反応があらわれるのであれば、グルテンを断ってからパンを食べるだけで、動きがにぶくなったり、めまいを覚えたりするらしいです。
グルテンフリーにしたり、良質な糖分をとることが重要なのはわかりました。ただ実際に何を食べればいいんだってばよって状態です。
ジョコビッチがいうには、加工されていない、肉、魚、そして野菜、オリーブオイルなどの健康的なオイルといった、素材そのままで提供されているものを選ぶことが重要だと語ります。
私は健康オタクではありませんが、自分が食べたいものを食べるときは、なるべく商品の裏面の原材料を見るようにします。すべての添加物や保存料を回避することは至難ですが、減少させることは可能です。
ジョコビッチは食べ物だけでなく、食べ方、食べるタイミングさえもこだわる
ジョコビッチは、食べ物の選定は当たり前ですが、祈りをささげ、食事の時間は食事以外にテレビもつけず、食材と向き合って食べます。
また食べるタイミングによって、活発な臓器が何かを理解し、食事が自分の動きに良い影響をもたらすような生活リズムを送っています。
朝食は、ベリーなどのすばやく燃焼するエネルギーを優先、逆に夕食は炭水化物を抑えめにして、たんぱく質をとって体を休ませます。
身体のアレルギー、動きの質だけでなく、脳の動きとも小麦は密接にかかわっています。あとがきの白澤卓二医師によると、グルテンが体内に吸収されると、軽度の感情のたかぶりや、異常な食欲亢進につながり、これがなくなると不快な禁断症状が発生します。
つまり、他のテニスプレイヤーより、ジョコビッチの方が反応が良いのは、小麦を断ったことで、脳の判断が正常に戻っているからというわけです。
ジョコビッチが伝えるオープンマインド 与えられた情報をうのみにせず、自分で実践して考えよう
ジョコビッチは、書籍の中で、「オープンマインドであることが重要」と語ります。
共産主義体制下で、考え方、生き方、食べるメニューも１つしかないと思い込んでしまったのです。
ジョコビッチは偏見なく、あらゆる国の文化や食生活で自分が良いと思ったものを次々と取り入れています。例えば、グルテンフリーパスタを食べることは当たり前として、日本でもおなじみのソバをジョコビッチも食べているのです。
ジョコビッチの生まれ変わる食事 食べ物は毒でもあり、薬でもあるという真理
ジョコビッチの生まれ変わる食事は、ジョコビッチと同じようなストイックな食生活やトレーニングをするべきであると主張する内容ではありません。
いままで、私たちが当たり前のように食べてきたものが、本当に健康に良いのか？あなたの生活を良くしているのか？を問いかけるための本です。
特に日本は、便利でおいしくて、安いを優先させすぎたあまり、野菜や和食を軽視した店が氾濫するようになり、健康的な食事をとろうと思ったら、わざわざ自分で探す必要があります。
本書でも警告されていますが、日本でも西洋医学の考えが普及し、身体が悪くなったら薬を飲んで、対処療法で抑えて、身体からのシグナルをなかったことにするのです。
私は30歳にはいってから、食事の影響をうけて、胃もたれしたり、お腹をこわしたり、気分が悪くなるようになりました。
普段何気なく取っている食事ですが、食事というのは、毒にも薬にもなるのです。そうサプリメントや薬を乱用するのではなく、食生活を変えることが、あなたの健康を改善し、気分を好転させることができるのかもしれません。
そう考えると、日々の食生活が違った見方になり、楽しい気持ちになりませんか？このブログでは今後も食の情報をどんどん発信していくつもりです。
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